{"product_id":"metabisulfit-de-potasiu-conservant-alimentar-vin-legume-fructe","title":"Metabisulfit de Potasiu - Conservant Alimentar pentru Vin, Legume si Fructe - Antioxidant, Antimicrobian - Mifalchim","description":"\u003ch2\u003eMetabisulfit de Potasiu — Conservant Alimentar Universal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenumire chimică:\u003c\/strong\u003e Metabisulfit de potasiu, K₂S₂O₅ (pirosulfit de potasiu)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMasă moleculară:\u003c\/strong\u003e 222,33\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePuritate:\u003c\/strong\u003e minim 99%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eConcentrație SO₂:\u003c\/strong\u003e minim 56% (aproximat în practică la 50%)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDensitate:\u003c\/strong\u003e 2,3 g\/cm³\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSolubilitate în apă:\u003c\/strong\u003e relativ redusă (45 g\/100 ml)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAspect:\u003c\/strong\u003e Pudră albă fină, sau cristale mari incolore, dure și lucioase\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMiros:\u003c\/strong\u003e Specific de SO₂\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducător:\u003c\/strong\u003e Mifalchim Group\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMetabisulfitul de potasiu este un conservant alimentar utilizat pe scară largă în vinificație și în conservarea legumelor și fructelor. Produsul are rol antioxidant și antimicrobian, fiind esențial pentru obținerea vinurilor stabile, cu aromă curată și culoare bine definită, dar și pentru prevenirea alterării produselor conservate. Este acceptat în agricultura ecologică (conform Regulamentului UE 2016\/673) și utilizat atât de producători casnici, cât și de crame sau unități de procesare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAvantaje cheie\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e✅ Produs \u003cstrong\u003eORIGINAL\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Acceptat în agricultura ecologică\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Acțiune antioxidantă și antimicrobiană\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Previne brunarea, oxidarea și pierderea aromelor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Previne gustul amar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Facilitează extracția compușilor fenolici și de culoare din pielița strugurilor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e✅ Ușor de dozat — nu necesită aparatură specială\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMod de acțiune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÎn contact cu apa sau vinul, metabisulfitul de potasiu eliberează dioxid de sulf, substanța activă cu multiple efecte benefice: acțiune antioxidantă, efect antimicrobian, prevenirea brunării și oxidării, stoparea dezvoltării microflorei nedorite, protejarea aromelor și aspectului vinului, prevenirea gustului amar, facilitarea extracției compușilor fenolici și de culoare din pielița boabelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReacția chimică:\u003c\/strong\u003e K₂S₂O₅ + H₂R → K₂R + 2 SO₂ + H₂O (în contact cu acizii din must și vin)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrezența potasiului favorizează precipitarea sărurilor tartrice, însă reducerea de aciditate este nesemnificativă.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEfecte tehnologice — acțiune sinergică triplă\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMetabisulfitul de potasiu exercită o acțiune sinergică, cu multiplu efect antiseptic, antioxidant și antioxidazic.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEfect antiseptic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExercită asupra drojdiilor și bacteriilor o acțiune biocidă (funcțiile metabolice sunt suprimate ireversibil) sau biostatică (suprimarea funcțiilor metabolice este reversibilă). În doză ridicată, poate inhiba atât fermentația alcoolică a mustului (acțiune fungicidă), cât și fermentația malolactică a vinului (acțiune bactericidă). În doză redusă, realizează selecția microorganismelor utile (drojdii și bacterii) din microflora indigenă. Este mai activ asupra bacteriilor (acțiune bactericidă mai puternică) decât asupra drojdiilor (acțiune fungicidă mai redusă).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEfect antioxidant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe combină cu oxigenul prezent în must sau vin mai rapid decât ceilalți constituenți, împiedicând oxidările.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEfect antioxidazic\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDistruge unele oxidaze prezente în must, cum ar fi tirozinaza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDoze recomandate\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"overflow-x: auto; -webkit-overflow-scrolling: touch;\"\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; min-width: 500px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; background: #f5f5f5; border: 1px solid #ddd;\"\u003eUtilizare\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px; background: #f5f5f5; border: 1px solid #ddd;\"\u003eDoză\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eVin roșu\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e15 g\/100 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #ddd; background: #fafafa;\"\u003eVin alb și roze\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #ddd; background: #fafafa;\"\u003e20 g\/100 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003eVin spumant de calitate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #ddd;\"\u003e18,5 g\/100 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #ddd; background: #fafafa;\"\u003eConservare legume și fructe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px 10px; border: 1px solid #ddd; background: #fafafa;\"\u003e10-15 g\/100 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eDoza exactă se stabilește în funcție de tipul produsului și de scopul tratamentului.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMod de utilizare\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSe dizolvă în prealabil în apă sau direct în vin, folosind doza recomandată\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoluția obținută se adaugă uniform în masa produsului tratat, asigurându-se o bună omogenizare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎn vinificație, tratamentul poate fi reaplicat dacă vinul începe să fermenteze primăvara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdată cu efectuarea tratamentului de sulfitare, se poate efectua simultan și bentonizarea vinului, pentru limpezire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePreparatele tratate se pot consuma după minimum 21 de zile de la data tratamentului.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomenii de utilizare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservare fructe, conservare legume, obținere de murături, tratare must, tratare struguri, tratare vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDepozitare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe recomandă depozitarea în spații acoperite și bine aerisite, la temperaturi de maximum 15°C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformații suplimentare\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eℹ️ Fișă tehnică completă disponibilă\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⚠️ Nu lăsați produsul la îndemâna copiilor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⚠️ Citiți cu atenție instrucțiunile înainte de utilizare\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eÎntrebări frecvente (FAQ)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe este metabisulfitul de potasiu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eO sare a dioxidului de sulf (K₂S₂O₅), sub formă de pudră albă sau cristale, cu concentrație minimă de 56% SO₂. Produs Mifalchim Group.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe doză se folosește la vinul roșu?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e15 g\/100 L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEste potrivit pentru agricultura ecologică?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDa — acceptat conform Regulamentului UE 2016\/673.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDupă cât timp se poate consuma produsul tratat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDupă minimum 21 de zile de la tratament.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa ce temperatură se depozitează?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMaximum 15°C, în spații acoperite și bine aerisite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSe poate folosi și pentru murături?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDa — pentru conservarea legumelor, fructelor și obținerea murăturilor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcționează la fel asupra tuturor microorganismelor?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNu — e mai activ asupra bacteriilor (acțiune bactericidă mai puternică) decât asupra drojdiilor (acțiune fungicidă mai redusă). La doză redusă, selectează microorganismele utile din microflora indigenă; la doză ridicată, poate inhiba atât fermentația alcoolică, cât și cea malolactică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe distruge exact „efectul antioxidazic\"?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAnumite enzime oxidaze prezente natural în must, cum ar fi tirozinaza, responsabile pentru fenomenele de brunare enzimatică.\u003c\/p\u003e","brand":"Mifalchim","offers":[{"title":"15G","offer_id":55113676456265,"sku":"5943025009458","price":8.0,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"150G","offer_id":55113676489033,"sku":"5943025009465","price":15.0,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"1KG","offer_id":55113676521801,"sku":"5943025009472","price":45.0,"currency_code":"RON","in_stock":true},{"title":"25KG","offer_id":55113676554569,"sku":"5943025009489","price":810.0,"currency_code":"RON","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0784\/3843\/3097\/files\/metabisulfit-de-potasiu-conservant-alimentar-1-kg_429233.webp?v=1787326730","url":"https:\/\/solplant.ro\/products\/metabisulfit-de-potasiu-conservant-alimentar-vin-legume-fructe","provider":"SolPlant.ro","version":"1.0","type":"link"}