Conservant Alimentar 18% SO2 - Pentru Fermentatie Controlata a Vinului si Conservare Legume, Fructe - Mifalchim

Conservant Alimentar 18% SO₂ — Regulator de Fermentație pentru Vinificație

Substanță activă: Metabisulfit de potasiu, solubilizat în apă demineralizată (conținut 18% SO₂)
Aspect: Soluție limpede, cu posibil ușor sediment de potasiu
Densitate: 1,038 kg/cm³
Temperatură de păstrare: maximum 25°C
Termen de valabilitate: 24 luni
Producător: Mifalchim Group

ECO-CONSERVANTUL ALIMENTAR TIP MIF pe bază de metabisulfit de potasiu, cu conținut de 18% SO₂, este destinat utilizării în fabricația vinului, având rol de regulator de fermentație. Metabisulfitul de potasiu este o sare a dioxidului de sulf, solubilizată în apă demineralizată folosind o rețetă proprie, potasiul fiind foarte greu solubil.

Avantaje cheie

• ✅ Produs ORIGINAL
• ✅ Certificat pentru agricultura ecologică, conform Regulamentului UE 2016/673
• ✅ Utilizare versatilă — vinificație, conservare legume/fructe, materie primă pentru confierea fructelor
• ✅ Asigură rezistență foarte bună la fermentație (oțetire) și limpezire a vinului
• ✅ Obținerea unei culori foarte frumoase a vinului
• ✅ Mustele tratate nu mai trebuie vânturate

Domenii de utilizare

Fabricația vinului (regulator de fermentație), industria conservelor de legume și fructe, materie primă la confierea fructelor, conservarea murăturilor, a verzii, prepararea siropurilor, sucurilor, dulceților.

Mod de utilizare

Pe struguri sau must proaspăt presat

Se adaugă în doză de 300-400 ml/tonă de struguri/must.

După fermentație, la separarea vinului de drojdie

Se adaugă în concentrație de 300-400 ml/1000L vin, după separarea vinului de drojdie și odată cu încetarea completă a fermentației.

În acest moment, se poate efectua simultan și bentonizarea: 1 gram bentonită la 1 litru vin roșu, sau 2 grame bentonită la 1 litru vin alb — obținându-se astfel o rezistență foarte bună la fermentație (oțetire) și o limpezire eficientă a vinului.

Perioada de repaus

Preparatele pentru care s-a folosit metabisulfitul de potasiu drept conservant alimentar vor fi utilizate după minimum 21 de zile de la data tratamentului.

Semnul tradițional de retratare — „când plânge coarda"

Repetarea tratamentului cu metabisulfit de potasiu se realizează primăvara, în momentul în care în vie începe să „lăcrimeze" coarda — acesta este semnul tradițional ce anunță că vinul poate intra în fermentație.

Ambalare, depozitare și transport

Se ambalează în recipienți tip PET, polietilenă, polipropilenă, în capacități de 50ml, 100ml, 500ml, 1L și 5L, baxate în folie termocontractibilă, așezate pe europaleți, adăpostite în spații acoperite, bine aerisite, ferite de surse de căldură și foc, prevăzute cu instalații PSI. Transportul se efectuează cu mijloace auto autorizate conform legislației în vigoare.

Date de identificare a substanței (SO₂)

Nr. CAS: 7446-09-5
Nr. UE (EINECS): 231-195-2
Nr. index UE: 016-011-00-9
Nr. înregistrare REACH: 01-2119485028-34-0000
Clasificare CLP (Regulament CE 1272/2008): Toxicitate acută categoria 3, Corodare piele categoria 1B (H314)

Notă: clasificarea de pericol de mai sus se referă la substanța pură (SO₂ concentrat); produsul comercial este o soluție apoasă diluată la 18% SO₂. Manipulați totuși cu precauție, evitând contactul direct cu pielea și ochii, și folosind echipament de protecție adecvat.

Informații suplimentare

• ℹ️ Certificat pentru agricultura ecologică (Regulament UE 2016/673)
• ⚠️ A nu se lăsa la îndemâna copiilor
• ⚠️ Citiți cu atenție instrucțiunile înainte de utilizare

Întrebări frecvente (FAQ)

Ce conține Conservantul Alimentar 18% SO₂?
Metabisulfit de potasiu solubilizat în apă demineralizată, cu conținut de 18% SO₂. Produs Mifalchim Group, certificat pentru agricultura ecologică.

Ce doză se folosește pe struguri/must?
300-400 ml la o tonă de struguri sau must.

Ce doză se folosește după fermentație?
300-400 ml la 1000L vin, după separarea de drojdie.

Ce este semnul „coarda lăcrimează"?
Un indicator tradițional folosit de viticultori — când vița de vie începe să „plângă" (elimină sevă) primăvara, e semnul că vinul poate reintra în fermentație și necesită retratare.

După cât timp se poate consuma preparatul tratat?
Minimum 21 de zile de la tratament.

Muraturile tratate trebuie vânturate?
Nu — mustele tratate cu acest conservant nu mai necesită vânturare.